CDI - Temps plein / Ouverture prochaine à Mâcon Vous avez envie de prendre les commandes d'un lieu afterwork qui ne ressemble pas à un bar classique ? Nous ouvrons prochainement à Mâcon un concept chaleureux et vivant, centré sur la dégustation, l'accueil et l'animation. Nous recherchons un responsable d'établissement capable de lancer le site, fédérer l'équipe et faire tourner la maison avec exigence, énergie et bon sens. Vos missions : - Piloter le fonctionnement global de l'établissement au quotidien : bar, salle, office, ouvertures et fermetures. - Encadrer, recruter, intégrer, former et faire progresser l'équipe de terrain. - Garantir une expérience client irréprochable : accueil, qualité de service, ambiance, fluidité, gestion des temps forts. - Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, ticket moyen, satisfaction client, niveau de service. - Gérer les stocks, commandes, réassorts, inventaires et limiter les pertes. - Veiller au respect des standards d'hygiène, de sécurité et de présentation du lieu. - Coordonner la programmation et la bonne exécution des animations et soirées. - Être le visage du lieu : présent, exemplaire, réactif et orienté solutions. Le profil recherché : - Vous avez déjà une vraie expérience en management dans le CHR, un bar, un restaurant, une brasserie ou un concept hybride service / événementiel. - Vous aimez être sur le terrain, pas uniquement derrière un planning ou un tableur. - Vous savez faire monter une équipe en niveau, garder le cap dans le rush et installer une exigence saine. - Vous avez le sens du commerce, du détail, du rythme et du collectif. - Vous êtes à l'aise avec les horaires de restauration, les soirées et les week-ends. Ce que nous vous proposons : - Un poste clé dans un projet d'ouverture ambitieux et stimulant. - Un concept jeune, dynamique, déjà remarqué nationalement et en forte progression. - Une vraie autonomie dans le pilotage du site, avec un cadre clair et des standards exigeants. - Une rémunération attractive selon profil, avec une part variable indexée sur le chiffre d'affaires et la performance du site. - Une opportunité de construire une équipe et de prendre une place forte dans le développement du projet. - 2 jours de repos consécutif Pour postuler : CV + quelques lignes sur votre parcours et votre vision du service