Offre n° 206YTJL
Second de cuisine (H/F)

Actualisé le 16 avril 2026

Le CGRS est une association qui assure la restauration scolaire des écoles Jacques Prévert et Saint Joseph à Saffré. Chaque jour, près de 400 repas sont préparés sur place à partir de produits frais, locaux et de saison, dans une démarche engagée pour une alimentation saine et de qualité. Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine et de la coordinatrice, vous participez activement à la production culinaire quotidienne et au bon fonctionnement du service. Vos principales responsabilités : Production culinaire Préparer, cuire et assembler les plats dans le respect des normes HACCP Appliquer les fiches techniques et les grammages Contrôler la qualité des denrées Service et continuité d'activité Participer à la distribution des repas Assurer le remplacement ponctuel de la cheffe de cuisine Organisation et gestion Participer à la gestion des stocks et à la réception des marchandises Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire Assurer la traçabilité et les autocontrôles Hygiène et entretien Nettoyer et désinfecter les locaux et le matériel selon les protocoles en vigueur

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 34H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1909.39 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents - cuisine

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)