La Direction Départementale de la Protection des Populations du Morbihan recrute sur le département (DDPP56) un préposé/préposée sanitaire contractuel(le)s au sein du service vétérinaire d'inspection situé à l'abattoir Bernard Jean Floch à Moréac (abattoir industriel de porc charcutier, abattage à cadence industrielle). Pour ce poste, vous bénéficiez d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel, et du travail d'équipe (15 inspecteurs), et de conditions de travail avantageuses : - temps plein avec répartition du travail sur 4 jours, à partir de 4h30 - 4h45 et 5h30 (majoration des heures travaillées avant 6h du matin). - Heure de fin généralement 14h avec quelques exceptions jusqu'à 15h30. - Accompagnement à la prise de poste sur plusieurs mois. - Immersion possible pour découvrir le poste. Ce poste est évolutif avec la possibilité de passer le concours auprès du ministère de l'agriculture, être titularisé.e et avoir accès à d'autres postes. Pour cela le bac est un pré requis. Sur ce poste, vous êtes garant du bien être animal à l'arrivée à l'abattoir puis de la sécurité sanitaire pour la protection du consommateur après abattage. Vous réalisez l'inspection sur chaîne des carcasses et l'inspection hors chaîne des conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage : - surveillance des contrôles réalisés par l'abattoir, contrôle de l'état sanitaire des animaux, vérification documentaire, contrôle protection animale. - inspection post mortem (IPM) avec rotation toutes les 15 min : inspection des carcasses et abats, réalisation de prélèvements.