Offre n° 207CDFW
CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

06 - MANDELIEU-LA-NAPOULE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 avril 2026

Le restaurant La Brocherie, institution de la Côte d'Azur installée sur le port de Mandelieu-la-Napoule, recherche son/sa prochain(e) Chef(fe) de cuisine. Passionné(e) par les produits de la mer, vous maîtrisez la sélection, la préparation et la cuisson des poissons et crustacés. Vous savez faire vivre une carte autour de produits frais, dans le respect des saisons et des arrivages. À la tête d'une cuisine ouverte sur la salle, vous encadrez votre équipe, gérez les approvisionnements et garantissez une qualité irréprochable à chaque service. Profil recherché : Expérience confirmée en cuisine de la mer - connaissance approfondie des poissons indispensable. Rigueur, créativité et esprit d'équipe. Nous offrons : Un cadre de travail exceptionnel, une équipe passionnée et une rémunération selon profil et expérience. 2 jours de repos 3500 € à 4000 € nets mensuels Candidatures (CV + lettre de motivation) à adresser par mail et contact pour le recrutement : M. Gauthier FOGGIA, téléphone 07 81 13 99 73

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Complémentaire santé
3500 € à 4000 € nets mensuels

Profil souhaité

Expérience

36 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire