Vous serez chargé(e) d'assiste le chef et l'équipe à la préparation des plats Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage...), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve... - Participer à la confection des amuses-bouches, entrées, plats et des desserts. - Surveiller la cuisson des plats. - Vérifier les préparations en termes de goûts et de qualités. - Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et à la qualité visuelle. - Ranger les provisions et matières premières. - Participer à la mise en place et rangement des espaces cuisines sur les prestations - Respecter les bonnes pratiques internes afin que les produits finis soient conformes aux normes d'hygiène, de fraicheur et de qualité - Réaliser la vaisselle, le rangement, le nettoyage, l'entretien du matériel, des postes de travail et des locaux au quotidien. - Participer à l'activité de Conserverie artisanale : - Préparation du plan de travail et du matériel - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration de nos produits - Respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire - Nettoyage de la zone de production Prérequis obligatoire : - CAP cuisine au minimum - Expériences professionnelles en hôtellerie-restauration, traiteur évènementiel (hors restauration collective) - Permis B Compétences et savoir-faire : - Connaître les fondamentaux de la cuisine enseignée en CAP. - Savoir utiliser correctement les équipements et les différents ustensiles de cuisine. - Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits alimentaires. - Connaître les procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection. - Travail du lundi au samedi (soirées possibles) - Journées continues - Pas de travail le dimanche (sauf cas très exceptionnel) - Lieu : 2 laboratoires à Charmont-sous-Barbuise + prestations extérieures Rémunération selon expérience et compétences. Avantages - Repas du midi pris en charge - Mutuelle d'entreprise - Réductions sur notre gamme de produits - Entreprise familiale à taille humaine et équipe cuisine jeune et passionnée - Secteur dynamique, stimulant et valorisant