Le restaurant du Château de Monbazillac recrute son/sa cuisinier / cuisinière pour la période de juillet et août. Il/elle fabrique et dresse les plats conformément aux attentes du chef de cuisine tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail du commis. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène dans son équipe. PRINCIPALES MISSIONS : - Réalise des préparations préliminaires - Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température - Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats - Management des équipes : il/elle organise et contrôle le travail du reste de l'équipe - Soutient le chef dans la prise de décision GESTION : - Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires - Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons - Hygiène/Sécurité des personnes/environnement : - Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP Avantages : - Pas de coupure, restaurant ouvert le midi uniquement - Heures supplémentaires payées - Jours fériés majorés - Cadre de travail idyllique - Entrée gratuite dans les sites partenaires - Mutuelle d'entreprise