Présentation Dans le cadre du développement de l'entreprise, nous recherchons un Manager Opérationnel Confirmé capable de piloter en totale autonomie deux kiosques / restaurants (BCF & Sapori di Pasta), avec une forte culture du terrain, un sens aigu de l'organisation et une orientation résultats affirmée. Missions principales : 1. Management & Organisation - Élaborer et optimiser les plannings du personnel - Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes - Gérer les recrutements (entretiens, intégration, suivi) - Assurer une communication fluide avec la direction - Garantir le respect des horaires, procédures et discipline 2. Pilotage opérationnel - Superviser le bon déroulement des services - Être présent sur le terrain pendant les périodes de forte activité - Participer activement en cuisine ou en service si nécessaire - Assurer une expérience client rapide, qualitative et constante - Gérer les imprévus et les réclamations clients 3. Hygiène & Qualité - Garantir le respect strict des normes HACCP - Mettre en place, contrôler et faire appliquer les procédures - Assurer la traçabilité des produits - Anticiper et gérer les contrôles sanitaires 4. Gestion des stocks & approvisionnement - Gérer les commandes fournisseurs - Suivre les stocks et éviter les ruptures - Optimiser les coûts matières et limiter les pertes - Contrôler les livraisons (qualité / quantités) 5. Performance & gestion - Suivre les indicateurs clés (CA, ratio MS, MP) - Optimiser la rentabilité des deux points de vente - Mettre en place des actions correctives - Être force de proposition pour améliorer l'organisation et les résultats Profil recherché : - Minimum 2 ans d'expérience en management en restauration rapide - Leadership naturel et capacité à gérer une équipe - Organisation, rigueur et résistance au stress - Forte présence terrain - Excellente maîtrise des normes d'hygiène - Esprit résultat et sens du service client Conditions : - Gestion de 2 établissements - Contrat : CDI - Temps de travail : 39h / semaine - Rémunération : environ 2 600 € brut / mois + Primes sur résultat Avantages & évolution : - Prime mensuelle sur objectifs - Autonomie réelle dans la gestion - Participation aux décisions - Possibilité d'évolution rapide - Environnement dynamique avec un concept en développement