PROMAN CISSAC recherche pour une collectivité un cuisinier autonome / chef de cuisine H/F pour une mission en intérim. Vous serez seul en cuisine pour la production, accompagné de personnel de la mairie présent sur site sans participation à la production. Vos missions : Production quotidienne de 220 repas pour des écoles maternelles et primaires 150 repas servis sur place 70 repas en livraison (liaison chaude - enlèvement par le client) Élaboration et préparation des repas dans le respect des menus Gestion des cuissons, des quantités et de l'organisation du service Service des repas Réalisation de la traçabilité HACCP Entretien et nettoyage complet de la cuisine et du matériel Poste à pourvoir à partir du 21/04 (en doublon avec le chef pour la journée) jusqu'au 27/04 ; possibilité de renouvellement. Profil recherché : Chef de cuisine ou cuisinier confirmé et totalement autonome Expérience indispensable en restauration collective Parfaite maîtrise des normes HACCP Capacité à gérer seul la production et l'organisation Rigueur, sens des responsabilités Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.