En tant que boucher, vous aurez la responsabilité de dessouvider les muscles sous vides avec soin. Vous serez également chargé(e) de désosser et parer les viandes tout en respectant les critères de calibrage, quantité et température. Vous utiliserez la Cubeuse et la trancheuse à côtes pour trancher les viandes et abats. Votre rôle inclura également de peser les portions pour les moules de brochettes à poids fixes, de réaliser le barattage et de préparer la saumure. Vous effectuerez les pesées entrées/sorties sur le système informatique et remonterez les anomalies éventuelles. Le poste de Boucher (h/f) nécessite un ensemble de compétences spécifiques pour réussir dans ce rôle exigeant. Compétences techniques : Le candidat doit posséder une maîtrise des techniques de découpe et de préparation des viandes, avec une attention particulière aux détails pour assurer la qualité et la présentation des produits. Connaissance des normes d'hygiène : Une compréhension approfondie des normes et réglementations d'hygiène alimentaire est essentielle pour garantir la sécurité et la qualité des produits. Capacité physique : Le travail de boucher implique souvent de soulever des charges lourdes et de rester debout pendant de longues périodes. Esprit d'équipe : Le candidat doit être capable de travailler efficacement au sein d'une équipe pour assurer le bon fonctionnement du magasin. Expérience : Une expérience préalable dans un rôle similaire est fortement souhaitée pour garantir une adaptation rapide aux responsabilités du poste.