Description du poste : Dans le cadre de son développement, la société Peace Put, spécialisée dans la restauration et proposant notamment des produits inspirés de la culture culinaire japonaise, recrute un(e) responsable de production alimentaire / cuisinier(e) confirmé(e) pour son établissement situé 111 Rue Amelot, 75011 Paris. Vous serez en charge de l'organisation, de la production et de l'optimisation des activités de préparation alimentaire destinées à la vente sur place (snacking, plats cuisinés, préparations diverses), avec un haut niveau d'exigence en termes de qualité, de régularité et de méthodes de travail. Vos missions principales seront : - Superviser et participer à la préparation et à la production des aliments - Organiser et optimiser les processus de fabrication (planification, volumes, timing) - Assurer la cuisson, la finition et le contrôle qualité des produits - Mettre en place et faire évoluer les procédures de production et les standards opérationnels - Encadrer, former et accompagner l'équipe de production - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Contribuer à l'amélioration continue de la qualité, des rendements et de l'efficacité - Participer à la sélection des matières premières et à la gestion des approvisionnements - Intervenir dans le développement de nouveaux produits - Accompagner, si nécessaire, la mise en place de nouveaux points de production ou d'activité - Appliquer et transmettre des méthodes de travail rigoureuses inspirées des standards de qualité japonais Profil recherché : - Expérience significative d'au moins 8 ans en cuisine, restauration ou production alimentaire - Solide maîtrise des techniques de préparation, de transformation et de cuisson - Expérience en encadrement, formation ou gestion d'équipe fortement appréciée - Expérience en structuration de production ou ouverture de nouveaux sites est un plus - Sens élevé de la qualité, rigueur et précision dans l'exécution - Capacité à travailler de manière autonome et à prendre des responsabilités - Intérêt pour la culture culinaire japonaise ou expérience dans ce domaine apprécié - La maîtrise du japonais est un atout pour faciliter la transmission de savoir-faire et la coordination avec certains partenaires Conditions de travail : - Type de contrat : CDD - Temps de travail : 35 heures par semaine - Horaires : 10h00 - 18h00 (avec pause selon convention collective) - Lieu de travail : 111 Rue Amelot, 75011 Paris - Rémunération : 3 800 € brut mensuel - Avantages : participation aux repas (5,50 € par repas)