MENCO recherche un caviste pour le chai de vinification, disponible dès que possible. Vous participez activement à la production, au suivi et à la qualité des vins, en lien avec l'équipe technique. Vos missions principales s'articulent autour des activités suivantes : - Préparer, suivre et réaliser les opérations de vinification - Effectuer les soutirages, assemblages et filtrations - Contrôler les températures et la fermentation - Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de cave - Participer à la réception des vendanges et au suivi des cuves Vous évoluerez au cœur du chai, dans un environnement où précision et rigueur sont indispensables. Le profil recherché Vous appréciez le travail manuel et la dimension technique du vin. - Formation type BTS viti-oeno ou expérience similaire en cave - Connaissance de base des procédés de vinification - Rigueur, sens de l'observation et respect des consignes - Bonne condition physique et goût du travail d'équipe - Disponibilité rapide appréciée Débutant accepté, rémunération suivant profil