Offre n° 207GJKQ
Second(e) de cuisine (H/F)

Actualisé le 05 juin 2026

SECOND(E) DE CUISINE - CDI 39HLa Souris Verte - Nancy Restaurant bistronomique situé à Nancy, nous travaillons des produits frais, de saison, avec une cuisine soignée et créative dans une ambiance élégante et conviviale. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour intégrer une petite équipe dynamique. Le poste : CDI - 39h / semaine Rémunération : 1800 à 2000 € net selon profil 3 jours de repos consécutifs : dimanche, lundi, mardi (sauf exceptions) Travail en coupure Vos missions : Assister le chef / la direction dans l'organisation de la cuisine Tenir un service en autonomie si nécessaire Participer à la mise en place et aux envois Être force de proposition sur les plats du jour et la carte Veiller au respect des normes d'hygiène Poste polyvalent (esprit d'équipe indispensable) Profil recherché : Expérience en restauration exigée Sérieux(se), impliqué(e) et fiable Sens de l'organisation et du travail bien fait Créativité appréciée Bon esprit d'équipe et envie de s'inscrire dans un projet Nous recherchons une personne motivée, autonome et investie, souhaitant évoluer dans un cadre structuré où la qualité et l'implication sont essentielles. Poste à pourvoir au 1er juillet 2026.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
BP arts de la cuisine
CAP cuisine
Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
MC cuisinier en desserts de restaurant
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)