Dans le cadre d'un remplacement, à partir du 15/07/2026 Le centre de Lordat, spécialisé dans le domaine des Soins Médicaux et de Réadaptation polyvalents. Sa capacité est de 40 lits en hospitalisation complète et de 10 places en hospitalisation de jour. Implanté sur la commune de Castelnaudary à mi-chemin entre Carcassonne et Toulouse. Vos missions Intervention en réponse aux prescriptions médicales Interface prestataire restauration - Centre Lordat Participation au projet de délocalisation de l'Etablissement vers le Pôle de Santé de Castelnaudary Préparation de l'Etablissement à la certification V2014 par l'amélioration des process qualité relatifs à la restauration et au suivi nutritionnel des patients Participation au projet de prise en charge des patients dénutris Activité afférentes du poste: Elaborer le bilan diététique des patients et détecter des situations à risque Mettre en place une démarche de soin auprès de patients hospitalisés en réponse à une prescription médicale : affections cardio-vasculaires, maladies métaboliques, pathologies digestives et rénales Elaborer des menus selon la prescription médicale et les besoins individuels en concertation avec le personnel de cuisine Participer au CLAN CH Castelnaudary, réunions, groupes de travail Elaborer et mettre à jour des protocoles de régime Evaluer la qualité de la prestation restauration Programmer les réunions périodiques avec le prestataire restauration Mettre en place, en lien avec la qualiticienne, les procédures d'audits relatifs à la restauration et à son suivi, s'assurer de leur réalisation, établir les programmes d'amélioration qui en résultent et veiller à leur mise en œuvre