Offre n° 207JGNM
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 23 avril 2026

Nous proposons : - 1 poste sur 2 mois (juillet et août), ou - 2 postes sur 1 mois chacun Le poste est basé dans une maison de vacances située à Dorres (66), accueillant des groupes pouvant aller jusqu'à 75 personnes. En tant que cuisinier(ère), vous serez chargé(e) de : - Concevoir les menus - Préparer les commandes et gérer les approvisionnements - Anticiper les besoins en stock - Assurer la préparation des repas - Encadrer et accompagner le personnel technique (aides de cuisine, plonge, entretien) Profil recherché : - À l'aise en restauration collective - Capable de travailler en équipe avec le personnel technique et d'animation - À l'aise dans un environnement avec des enfants et des séjours collectifs Savoir-être professionnels : - Esprit d'équipe - Créativité et sens de l'initiative - Autonomie

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1950.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Restauration

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)