Capacités relationnelles et comportementales : - Être souriant, disponible, discret, agréable, - Etre positif, - Faire partager à son équipe son dynamisme, - Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable, - Adapter son comportement, sa présentation générale à l'image et à la culture de l'établissement, - Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflits . - Assurer la cohésion de l'équipe, - Faire reconnaître et accepter son autorité, - Respecter et faire respecter la ponctualité, - Montrer l'exemple, - Exigence propreté, qualité, management des équipes, - Ambitieux : avoir envie de continuer à faire progresser son établissement et son équipe, - Avoir le sens des responsabilités : assumer son rôle de manager, - Moralité exemplaire : équité organisationnelle = équité procédurale, équité distributive, équité interrelationnelle, - Avoir la capacité à analyser les situations et être force de proposition d'amélioration, - Autonome : anticiper et prendre des décisions au quotidien, - Etre en capacité de se remettre en cause, Capacités techniques et fonctionnelles : - Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène corporelle, vestimentaire et de sécurité, - Faire respecter les étapes du service, - Analyser les situations conformes et non-conformes aux standards de l'établissement, - Anticiper les dysfonctionnements, - Argumenter des propositions d'amélioration du service, - Avoir une représentation globale et détaillée de l'ensemble d'un service cuisine, de son bon déroulement, - Faciliter et réguler les relations de travail entre les personnels de la salle et de la cuisine, - Faire appliquer des consignes, des modes opératoires tout en réagissant aux aléas, - Redistribuer les tâches en fonction d'événements imprévus, - Remplacer au pied levé tout membre du personnel de cuisine, Poste à pourvoir dès que possible .