Situé dans un parc de 25 hectares aux portes de Rennes, le Château d'Apigné est un établissement de haut de gamme combinant un Hôtel de luxe et un Restaurant Gastronomique. Véritable institution alliant histoire et élégance, nous plaçons l'humain et la nature au cœur de notre identité. Notre engagement : Nous sommes profondément engagés dans une démarche de responsabilité environnementale (gestion des ressources, circuits courts, respect de la biodiversité du parc, vignes conduite en viticulture biologique...). Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une maison qui concilie excellence du service et respect de son écosystème. Vos Missions Sous la direction du Gérant et du Directeur , vous êtes le garant de la promesse client : Accueil d'Excellence : Accueillir nos convives avec la distinction propre aux grandes maisons. Coordination & Service : Orchestrer la fluidité entre la cuisine et la salle. Management : Encadrer, motiver et transmettre votre savoir-faire à l'équipe de salle. Conseil : Valoriser notre carte et nos produits (souvent issus de producteurs locaux engagés). Qualité : Veiller à l'application rigoureuse des standards de l'établissement et de nos engagements éco-responsables. Profil Recherché Expérience significative (3 à 5 ans) en restauration gastronomique ou hôtellerie de luxe. Présentation irréprochable et aisance relationnelle. Solide connaissance en sommellerie Sensibilité aux enjeux environnementaux et au développement durable. Maîtrise des codes du service à la française et de l'anglais professionnel. Conditions de travail et Avantages Nous offrons un cadre de travail structuré et respectueux de l'équilibre vie pro/vie perso : Horaires : Le restaurant est ouvert au dîner du mardi au samedi et au déjeuner le dimanche. Respect du temps de travail : Nous disposons d'une pointeuse pour un suivi scrupuleux et une comptabilisation juste de chaque heure effectuée. Repos : Lundi toute la journée + un second jour de repos hebdomadaire. Rémunération : Salaire attractif selon profil + mutuelle + indemnités repas.