1-Présentation de la mission Vous assurez la préparation, la transformation et la vente des produits carnés. Vous êtes garant de la qualité de la viande, de la présentation du rayon (traditionnel et libre-service) et du respect strict des règles d'hygiène. 2. Activités principales Transformation : Désossage, parage, ficelage et découpe des différentes carcasses (bœuf, veau, agneau, porc, volaille). Préparations bouchères : Confection de produits élaborés (rôtis farcis, paupiettes, brochettes, spécialités de saison). Mise en valeur : Achalandage du rayon "Trad" (à la coupe) et mise en barquettes pour le libre-service. Conseil client : Accueillir les clients, les conseiller sur le choix des morceaux et donner des astuces de cuisson. Hygiène et Traçabilité : Nettoyage des outils et du laboratoire, contrôle des dates limites de consommation (DLC) et suivi de la traçabilité des viandes. Vous êtes l'ambassadeur/ambassadrice des valeurs "U" : proximité, service et satisfaction client.