Le métier de boucher consiste à préparer, transformer et vendre de la viande tout en respectant des règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Concrètement, un boucher travaille surtout avec des carcasses (bœuf, porc, agneau, volaille) qu'il doit découper, désosser et préparer. Il transforme ensuite ces pièces en produits prêts à être vendus : steaks, rôtis, côtes, brochettes ou encore préparations comme des saucisses ou des marinades. Au quotidien, ses missions principales incluent : Réceptionner et contrôler la viande (qualité, traçabilité) Découper et préparer les différentes pièces Présenter les produits en vitrine de manière attractive Conseiller les clients sur les morceaux et les modes de cuisson Maintenir une hygiène irréprochable du matériel et du lieu de travail