Offre n° 207LSTW
second en cuisine (H/F)

971 - BAIE MAHAULT - Localiser avec Mappy

Publié le 24 avril 2026

Le restaurant BOKARAIBES , situé sur la zone de Jarry, recherche un(e) second de cuisine (F/H). Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez à la préparation et à la mise en place des plats, dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vos missions : - Transformer les matières premières en produits agroalimentaires (pates, boules..) - Façonner les produits alimentaires dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité. - Préparer et mettre en place les ingrédients nécessaires au service (épluchage, découpe, préparation des sauces, garnitures, etc.) - Assurer le dressage et la préparation des différentes mets, ainsi que le réassort pendant le service - Maintenir la propreté du poste de travail et du matériel utilisé - Respecter scrupuleusement les normes HACCP - Participer au rangement et au nettoyage de la cuisine en fin de service - Assister vos collègues dans leurs différentes tâches Profil recherché : - Titulaire d'un CAP Cuisine ou débutant accepté - Sens du détail et souci de la satisfaction client - Aime le travail en équipe - Flexibilité pour travailler en horaires du soir - Disponibilité pour travailler les week-ends et jours fériés Merci de nous faire parvenir votre CV accompagné d'une lettre de motivation.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail de nuit
Travail le samedi

Conditions de travail

En contact avec du public

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros
Commissions

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Aménager un poste et les conditions de travail
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
CQP agent de cuisine
CQP chef de cuisine en restaurant de collectivité
CQP employé qualifié de restauration
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisinier
Cuisinier [Polynésie Française]
Cuisinier des terroirs
Diététique
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Titre professionnel commis de cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire
Connaissance des techniques de fabrication et de t