L'abattoir de Digne-les-Bains, géré en régie, est multi-espèces (porcins, ovins et bovins). Provence Alpes Agglomération recherche un Opérateur d'abattage (H/F) à temps complet. Sous l'autorité de la Directrice de l'Abattoir de Digne-les-Bains, les missions sont : - Assurer le suivi de l'activité avec les Services Vétérinaires sur site et la Responsable Qualité - Vérifier avant la tuerie le bon remplissage des documents de transport des bêtes selon les espèces (dont l'ICA) - Assurer le suivi avec le service administratif - Informer la Direction de tout problème sur la chaine d'abattage Activité sur la chaîne d'abattage : - Connaître la chaîne d'abattage de l'emmenée des bêtes à la tuerie en passant par l'utilisation des systèmes d'étourdissement pour chaque espèce (ovins, caprins, porcins, bovins et veaux), la saignée, l'éviscération, le dépeçage et la pesée fiscale - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire PROFIL DU CANDIDAT : Formations en interne prévues. Savoir-faire : - Maîtrise de la mise en œuvre de techniques, méthodes et outils - Connaissance des règles et consignes de sécurité - Connaissance de l'ensemble de la chaîne d'abattage de la tuerie à la pesée fiscale - Maîtrise des techniques de manipulation des animaux dans le respect du bien-être animal - Mise en application des consignes de la Responsable Qualité et de la Direction - Suivi de la traçabilité des animaux REMUNERATION : - Selon la Convention Collective Nationale des Entreprises de l'industrie et des commerces en gros des viandes - Titres-restaurant (valeur faciale 8,40€ - participation employeur 60%) - Prévoyance (participation employeur 70%) et Mutuelle (participation employeur 50%) obligatoires. CONDITIONS D'EMPLOI : Du lundi au vendredi, de 05h00 à 12h00. Horaires décalés, avec amplitude variable en fonction des obligations du service public. Participation active à l'atelier de découpe les mercredis et vendredis, sous la responsabilité du responsable boucherie. CONTACTS ET INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES : Transmettre votre CV ainsi que votre LETTRE DE MOTIVATION au Service des Ressources Humaines à l'adresse courriel suivante : recrutement@provencealpesagglo.fr - 04 92 32 42 10 Informations complémentaires : Madame FLANDIN Maryse, Directrice de l'abattoir abattoir.digne@provencealpesagglo.fr - 04 92 32 08 74