- Préparation des viandes - Connaître les techniques de transformation de la viande - Maîtriser la découpe, le parage, le dégraissage et le conditionnement des viandes en fonction des commandes clients. - Respecter les normes de sécurité alimentaire lors de la manipulation et du stockage des viandes. - Entretenir et nettoyer les équipements de boucherie. - Vérifier la conformité des marchandises livrées et vendues vous devez avoir un bon sens du relationnel