Offre n° 207NWRQ
Chef de cuisine H/F

76 - SOTTEVILLE LES ROUEN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 29 avril 2026

Au sein d'un restaurant type Brasserie traditionnelle, Le Rapido, vous assurerez les fonctions de Chef de Cuisine. l'établissement est ouvert du Lundi au Vendredi avec un seul service le midi, sa capacité d'accueil est 45 à 55 couverts. Proposition de plats à la carte ainsi qu'un menu du jour. L'équipe se compose d' un chef de partie, d'un plongeur et d'un serveuse. Vous serez polyvalent sur la production des plats, la gestion des matières premières et l'encadrement du personnel. Vos tâches sont les suivantes : - Elaboration de la carte et suggestion des menus du jour. - Gestion des stocks - Passage des commandes - Encadrement du personnel Les horaires de travail sont de 7h à 16h. Pas de soirs ni de WE. Volume horaire hebdomadaire : 43 heures. Les congés d'été : 1semaine fin juillet suivie de 2 semaines en août.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2554.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

10 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

gestion d'une équipe cuisine et serviceCette compétence est indispensable
maitrise des recettes de cuisine type brasserieCette compétence est indispensable
respect des normes d'hygène et de conservation de Cette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Management de proximité
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant