Offre n° 207PFLY
PATISSIER (H/F)

Actualisé le 28 avril 2026

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Bio et Artisanale Babel Bread recrute un(e) Pâtissier(ère). Vos missions : 1) Production pâtisserie : - Réaliser des préparations préliminaires, - Réaliser des pâtisseries, entremets, - Décorer, - Réaliser et proposer des recettes. 2) Chocolaterie : - Maîtriser les techniques de base du chocolat, - Maîtriser la cuisson du chocolat, - Réaliser des éléments de décors en chocolat. 3) Confiserie : - Maîtriser les techniques de base du sucre, - Maîtriser la cuisson du sucre, - Réaliser des décors à base de sucre. 4) Organiser sa production : - Organiser son travail, - Approvisionner, - Entretenir et prévenir des risques professionnels. 5) Gestion des approvisionnements : - Contrôle qualité, - Gestion des stocks, - Nettoyage du poste, - Conserver. 6) Communication professionnelle : - Avoir une attitude et posture professionnelle, - Communication en interne, - Assister le chef dans son travail, - Commercialisation. Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2125.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
CAP pâtissier
Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
Confectionner des pâtisseries
Connaissance des tendances en pâtisserie
Connaissance des épices pour desserts
Création de nouvelles recettes
Décoration de gâteaux
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Innover dans les recettes de pâtisserie
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Modes de cuisson des aliments
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Principes de macération des fruits
Préparation de crèmes pâtissières
Préparation de garnitures pour pâtisseries
Préparer une pâte de pâtisserie
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de conservation des produits finis
Techniques de glaçage
Techniques de mélange de pâtes
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de travail du sucre