Vos missions : Au sein d'une équipe de 4 personnes au total (1 Chef de Production + 3 Chefs de Cuisine) : - Encadrement d'une équipe d'auxiliaires (personnes détenues) dans le cadre de la production de 1 160 repas / jour (production chaude et froide, allotissement, plonge) - Respect du Plan de Maîtrise Sanitaire et des normes HACCP - Respect des fiches techniques recettes - Contrôle des livraisons fournisseurs - Suivi de la prestation - Réalisation partielle de l'inventaire - Interface avec les agents de l'Administration Compétences et qualité requises : - Expérience en Restauration Collective serait un « plus » - Réactivité - Rigueur - Esprit d'équipe - Bon relationnel et Savoir Être CDI à compter du 27 mai 2026 Horaires de travail : Semaine : 7h00 à 14h53 ou 10h07 à 18h00 Week-end : 8h00 - 18h00 (1 à 2 week-end travaillés par mois)