Sous la direction du responsable de Production 1ère trasnformation, l'opérateur 1ere transformation effectue les différentes opérations de travail de carcasses sur chaine. Il doit s'assurer de la conformité des produits, du respect de la qualité et de la traçabilité de l'activité. Rigoureux des règles des bonnes pratiques QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement), il participe activement au nettoyage des lieux de production ainsi qu'à l'entretien des différents matériels, dont les outils tranchants. Il effectue ses missions dans le respect du cahier des charges de des exigences hygiène/qualité/traçabilité. L'opérateur 1ere transformation doit connaitre l'anatomie de l'animal et la valorisation de ses différentes composantes. Il sait entretenir les outils tranchants en respectant les consignes de sécurité notamment du port des EPI. Nous acceptons également des candidats sans aucune expérience ni formation initiale, prêts à être formés en interne par nos collaborateurs.