ENGP Conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client, grande surface alimentaire situé à Nogent-le-Rotrou (28), dans la recherche de son futur Adjoint chef boucher H/F. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement structuré, performant et autonome, cette opportunité est faite pour vous. Vous secondez le chef boucher au quotidien et êtes garant de la performance commerciale et de l'attractivité du rayon Boucherie (traditionnel et libre-service). Vos responsabilités s'articulent autour de plusieurs axes Missions : Commerce : maximiser les ventes et la satisfaction client via des animations (promotions, dégustations), le conseil sur les morceaux et les cuissons, ainsi que l'adaptation de l'offre aux tendances du marché. Gestion : optimiser les stocks (méthode FIFO) et les coûts, analyser les marges, limiter le gaspillage et assurer le reporting des indicateurs clés (CA, taux de perte). Management : encadrer l'équipe (2 bouchers), organiser les plannings, former aux techniques de découpe et aux normes HACCP, tout en maintenant un climat social positif. Qualité : veiller au strict respect des règles d'hygiène (HACCP), à la traçabilité des produits et au contrôle des températures. Profil : Expérience : expérience réussie de 3 à 4 ans minimum en tant qu'adjoint boucher en GSA ou artisanat, avec une première approche du management. Expertise : excellente maîtrise technique en boucherie, connaissance de la gestion d'un centre de profit et aisance avec les outils informatiques. Personnalité : homme ou femme de terrain, organisé, doté d'un leadership naturel et d'une forte culture du résultat. Formation : CAP, BP ou BM appréciés, mais c'est avant tout votre envie de grandir qui fera la différence. Pourquoi rejoindre ce magasin ? Projet d'entreprise : magasin récemment racheté par des adhérents dynamiques avec un fort potentiel de développement. Autonomie : une réelle liberté pour développer le commerce et optimiser la gestion du rayon. Outil de travail : concept FabMag avec des projets à venir sur les rayons traditionnels et la fabrication. Avantages : Participation + 13ème mois + Carte de fidélité collaborateur (% sur les achats) + Boisson offerte quotidiennement. Informations pratiques Statut : Agent de maîtrise. Salaire : 2 200 € à 2 300 € brut mensuel x 13 mois (selon profil). Horaires : Base de 36h75 (pauses incluses), sans coupure, travail possible le dimanche matin. Vous avez l'âme d'un manager commerçant, une véritable passion pour la boucherie traditionnelle et une personnalité solaire qui allie engagement et professionnalisme ? Relevez le défi de piloter la performance d'un périmètre stratégique et fédérez vos équipes au sein d'une enseigne indépendante, humaine et structurée.