L'Hôtel Maharajah est un établissement hôtelier 3 étoiles dédié à la clientèle d'affaires, situé au cœur de Mayotte. Notre établissement allie élégance, professionnalisme et hospitalité pour offrir une expérience unique à nos clients. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Responsable Restaurant pour piloter notre service de restauration. 1 Service par jour UNIQUE LE SOIR SANS COUPURE / 1 jour de repos par semaine Vos Responsabilités - Assurer la clôture et l'ouverture du restaurant dans le respect des procédures établies - Vérifier l'état des stocks et passer les commandes fournisseurs - Animer et gérer le bar : carte, animations, suivi des ventes - Garantir la satisfaction des clients et traiter les éventuelles réclamations - Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et assurer l'entretien des espaces - Manager et animer l'équipe de salle, travailler en étroite collaboration avec la cuisine - Organiser et animer les séminaires, événements et banquets de l'établissement Profil Recherché - Minimum 5 ans d'expérience en tant que Directeur(trice) de salle ou poste équivalent / supérieur - Solide maîtrise des techniques de service en restauration - Excellentes compétences en management d'équipe - Connaissance des normes HACCP et de la réglementation en vigueur - Sens aigu du relationnel client et orientation satisfaction - Capacité à gérer les événements professionnels (séminaires, banquets) - Rigueur, autonomie et esprit d'initiative - Maîtrise du Français obligatoire / Anglais est un plus - Connaissance de système PMS hotelier et logiciel de caisse / Mails