**Un restaurant bien connu, idéalement situé, recherche son Second de cuisine (H/F) en CDI pour renforcer sa brigade. Vous intégrerez une équipe dynamique au sein d'un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine et son exigence professionnelle. Véritable bras droit du Chef, vous participez à l'organisation de la cuisine, à la production des plats et au management de l'équipe, tout en garantissant qualité, régularité et respect des normes. Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez évoluer dans un environnement stimulant ? Ce poste est fait pour vous. **Vos missions principales : *Au sein de la brigade, vous assistez le Chef de cuisine dans la gestion globale de la cuisine : **Production & préparation : Participer à la préparation des plats selon les fiches techniques Assurer la mise en place quotidienne Contrôler la qualité des produits (fraîcheur, DLC, conformité) Réaliser cuissons, dressages et envois en autonomie en l'absence du Chef **Organisation & encadrement : Encadrer l'équipe de cuisine en l'absence du Chef Répartir les tâches entre les commis et apprentis Gérer les stocks, inventaires et besoins en approvisionnement Participer à l'élaboration des suggestions **Hygiène & sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP Maintenir la propreté du poste et des équipements Contrôler les procédures de traçabilité et de sécurité alimentaire **Communication : Assurer la liaison avec la salle pour un service fluide Remonter les informations au Chef (manques, incidents, besoins) Participer à la formation des nouveaux arrivants **Profil recherché : Expérience : 2 à 3 ans minimum en cuisine Capacité à seconder et remplacer le Chef si nécessaire Maîtrise des techniques culinaires Rigueur, autonomie et sens des responsabilités Bon esprit d'équipe et capacité à encadrer Gestion du stress et rapidité d'exécution **Conditions : Type de contrat : CDI Lundi au samedi ou mardi au dimanche (horaires avec coupures possibles) Travail en soirée, week-end et jours fériés Environnement dynamique, exigeant et formateur Pourquoi nous rejoindre ? Intégrer un établissement reconnu et idéalement situé Évoluer dans une brigade structurée et professionnelle Occuper un poste clé avec de vraies responsabilités