Hôtel 4* emblématique sur Nice avec son restaurant renommé, recherche son/sa CHEF/FE de CUISINE Manager. Vos principales missions seront : - Gérer globalement l'activité de production culinaire du restaurant et des productions culinaires annexes - Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, ratio, .) et matérielles - Gérer les inventaires, l'approvisionnement, la négociation avec les fournisseurs, distributeurs et prestataires de services en collaboration avec la responsable des achats et les économes - Respecter les budgets et les objectifs définis avec la direction (établissement et pilotage). - Etablir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures des cuisines et de l'entreprise (fiches techniques) et la parfaite maîtrise des normes HACCP - Elaborer les menus à la carte en faisant preuve d'innovation et d'adaptation à la demande de la clientèle. Expérience exigée 3 ans en tant que Chef/fe de Cuisine Connaissance du logiciel E-PACK serait un plus Cuisine traditionnelle et bistronomique Statut cadre Primes sur objectifs + mutuelle