Vous travaillerez en binôme, sous l'autorité du responsable de cuisine et en autonomie (le mercredi et pendant les vacances scolaires, en roulement avec un autre cuisinier). Missions: - 180 repas/jour en période scolaire 50 à 110 repas mercredis et vacances scolaires - assurer la fabrication et le service des repas dans le respect des règles d'hygiène applicable en restauration collective - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels - Participer au suivi du bon fonctionnement des matériels, - Appliquer la méthode HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire, - Assurer, en collaboration avec l'équipe, tout le nettoyage et le rangement nécessaire (zones de préparation, chambres froides, salles de restaurants, réserves, .) en conformité avec les règles d'hygiènes applicables en cuisine Profil : - Expérience en collectivité souhaitée. - Connaissance du PMS et de la méthode HACCP. - Connaissance de l'économat, gestion de stock, gestion des commandes. - Doté(e) d'esprit d'initiative, de capacités à s'organiser et à travailler en autonomie. - Sens du travail en commun et bonnes qualités relationnelles. - Port de charges. CDD d'un mois dans le cadre d'un remplacement.