2 postes sont à pourvoir ! Vous serez en charge des opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Vos missions : -Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits -Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage...) -Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie...) et leur nature (à braiser, à griller...) -Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses... -Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire...) Emploi du temps à définir avec le gérant. Rémunération proposée selon expérience et qualifications