Offre n° 207SWHK
Second(e) de cuisine H/F (H/F)

31 - PLAISANCE DU TOUCH - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mai 2026

Coco les Pieds dans L'eau, restaurant d'exception au cœur du Mas Tolosa, recrute son ou sa Second(e) de Cuisine pour sa saison estivale. Une étape clé avant la pérennisation du restaurant en projet permanent. Le ou la véritable bras droit du Chef, capable de structurer, fédérer et faire monter la cuisine en puissance, entre exigence, créativité et esprit d'équipe. Votre terrain de jeu Cuisine & production -Participation active à l'élaboration et à l'évolution de la carte -Supervision de la production et des envois -Organisation et anticipation des mises en place -Garantie de la qualité, de la régularité et du dressage Gestion & organisation -Gestion des stocks, commandes et ratios -Respect et application des normes HACCP -Optimisation des process en cuisine Équipe -Encadrement et management d'une partie de la brigade -Transmission, cohésion et bon esprit de travail -Relais opérationnel du Chef au quotidien Ce que nous aimons chez vous -Votre leadership naturel et votre sens des responsabilités -Une expérience confirmée en tant que Second(e) ou poste équivalent -Une organisation rigoureuse, même en période de forte affluence -Le goût du produit, de la cuisine maison et bien faite -Votre capacité à gérer les gros volumes sans perdre en exigence -Un esprit d'équipe et une fiabilité à toute épreuve ! Ce que nous offrons -Un véritable projet, pas juste une saison -Une liberté créative encadrée et valorisée -Une direction structurée et bienveillante -Une brigade pensée pour durer sans s'épuiser -Une possibilité d'évolution en CDI -Un cadre de travail inspirant et vivant

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Animer, coordonner une équipe
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Techniques de conservation des aliments