Le/la plongeur(se) est chargé(e) d'assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours, batteurs .). Il/elle assure également le nettoyage des locaux de cuisine et annexes (carrelages et sols, tables de travail, écoulements, cafétéria, local poubelles, couloirs.) et assure le débarrassage des poubelles et déchets. Ses activités sous la responsabilité du Chef et du sous-chef sont : Nettoyer les locaux et ustensiles Ranger le matériel cuisine Appliquer des consignes émises par ses supérieurs hiérarchiques. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.