Artisan Boulanger(ere) (H/F)

Artisan Boulanger(ere) (H/F) 64 - BAYONNE

Offre n° 207TDNY
Artisan Boulanger(ere) (H/F)

64 - BAYONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 04 mai 2026

Nous recherchons un(e) artisan boulanger expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe au sein d'Etikoa, boulangerie biologique au levain naturel. Vous participerez à la fabrication de pains bio au levain naturel (pétrissage, fermentation longue, façonnage, cuisson), ainsi qu'à la production de viennoiseries au levain (brioches, déclinaisons beurre & véganes) et de biscuits. Participation ponctuelle à l'assemblage de produits de snacking. Travail sur farines biologiques, hydratations élevées et méthodes artisanales. Une expérience confirmée en boulangerie artisanale est indispensable, idéalement avec une pratique du levain naturel. Nous recherchons une personne rigoureuse, efficace et organisée, capable de respecter les process, les temps de fermentation et de garantir une qualité de production constante et exigeante. Journées de production du lundi au vendredi de 6h à 13h Poste four de 4h à 11h (du mardi au samedi) 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires Rotation des postes : pétrin, four, production sucrée et snacking Phases de façonnage réalisées en équipe

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
  • Complémentaire santé
  • Primes
  • Restauration
  • Titres restaurant / Prime de panier
  • Soit environ 1750 à 1900 euros Net selon expérience. Salaire évolutif selon expérience, avec montée en responsabilité possible.
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie

Compétences

  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
  • Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable

Langue

  • FrançaisCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

ETIKOA BOULANGERIE

3 à 5 salariés

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