Les missions: - Gestion des stocks et du personnel de cuisine avec l'approbation du chef d'entreprise - Carte blanche sur les plats et innovations toujours avec l'approbation - Savoir impérativement travailler le poisson , lever les filets etc... - Cuisine traditionnelle à l'ardoise pour changer quelques plats régulièrement. - Travail des viandes, crustacés, poissons,... Nouvelle ou ancienne technique , tout est possible. Autonomie Clientèle habituelle et de passage. 2 jours de repos par semaine (1 journée + 2 demi journée) ( sauf jour brocante ou férié) Poste non logé à pourvoir immédiatement jusqu'à fin septembre.