La Direction Départementale de la Protection des Populations du Morbihan recrute sur le département (DDPP56) un/une inspecteur/trice sanitaire contractuel(le) au sein du service vétérinaire d'inspection (SVI) situé à l'abattoir Procanar à Lauzach, abattoir de volailles (32.000 tonnes/an), spécialisé dans l'abattage de canard maigre et gras. Objectif du poste : contrôle de l'inspection sur chaîne réalisée par le personnel de l'abatteur, contrôle du respect des conditions de bien-être animal lors de la mise à mort et inspection hors chaîne des conditions générales d'hygiène de la chaîne d'abattage. réaliser l'inspection des lots à risque sanitaire (objectifs 100% pour le SVI) et l'inspection ante et post-mortem des volailles dans le cadre, notamment, de la sécurisation des exportations. Les missions du poste : - inspection ante mortem des animaux déchargés incluant le contrôle du respect de la réglementation en matière de santé animale et de protection animale lors du transport, du déchargement et de la mise à mort. - contrôle des fiches d'information sur la chaîne alimentaire transmises par l'industriel - inspection post mortem sur chaîne avec contrôle de la délégation de l'inspection à l'industriel - réalisation des prélèvements demandés dans le cadre de la mise en oeuvre des plans de surveillance et de contrôle. - Inspection hors chaîne : contrôle du respect des règles d'hygiène applicables à l'abattoir et aux ateliers annexes, contrôle des engins de transport des denrées alimentaires. Le/la préposé(e) sanitaire bénéficie d'un encadrant de proximité, vétérinaire officiel, et d'un technicien. Temps plein avec répartition du travail possible sur 4 jours (32h40/semaine). L'amplitude horaire de fonctionnement des sites peut aller, selon le site, de 3h à 18h. Accompagnement à la prise de poste. Concours possible auprès du ministère de l'agriculture.