Dans un contexte de renforcement du service qualité et de montée en charge de l'activité, ce poste vient renforcer le service en prenant en charge les missions opérationnelles et de terrain. L'objectif est de permettre à la Responsable Qualité de se concentrer sur les sujets stratégiques : pilotage IFS, Food Defense, Food Fraud, relations autorités et clients en s'appuyant sur un profil déjà opérationnel, capable d'intervenir en autonomie dès la prise de poste. Missions principales Contrôle qualité terrain : Réaliser les contrôles et autocontrôles en cours de production selon le plan de contrôle défini Vérifier l'application des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication sur le terrain Assurer le suivi des températures, des relevés métrologiques et des enregistrements HACCP au quotidien Contrôler la conformité des étiquetages, des emballages et de la traçabilité des produits Mettre à jour les stocks et EPI dans chaque atelier Gestion documentaire opérationnelle Renseigner et archiver les documents qualité liés aux opérations de production Participer à la mise à jour des enregistrements du système qualité Signaler et saisir toute anomalie ou non-conformité détectée dans le système dédié Hygiène et sécurité alimentaire Participer aux inspections hygiène internes et aux audits de premier niveau Contribuer aux exercices de traçabilité Sensibiliser les équipes de production aux bonnes pratiques au quotidien en relais direct du responsable. Gestion des non-conformités de premier niveau Traiter les non-conformités courantes selon les procédures établies Suivre les actions correctives de niveau opérationnel Remonter les situations complexes à la Responsable Qualité avec les éléments nécessaires à la décision Appui administratif qualité Participer à la préparation des dossiers pour les audits internes et externes Contribuer à la veille réglementaire sur les aspects opérationnels Assurer le suivi des prestataires liés aux contrôles courants Profil recherché Formation : Bac+2 minimum en qualité agroalimentaire - BTS QIABI, DUT Génie Biologique option IAB, Licence Pro qualité ou équivalent. Expérience : Une expérience significative en environnement agroalimentaire est indispensable : une alternance terminée avec pratique terrain réelle, ou 2 à 3 ans d'expérience en qualité en industrie alimentaire. Le candidat doit être opérationnel rapidement, sans temps d'apprentissage des fondamentaux. Compétences techniques : Maîtrise des principes HACCP et de leur application terrain en industrie agro-alimentaire. A l'aise avec les outils bureautiques, notamment EXCEL. Les plus : Une connaissance du secteur charcuterie-salaisons et de l'IFS. La connaissance du logiciel VIF. Qualités attendues : Autonomie sur le terrain, réactivité Bonne gestion des priorités et du stress Humilité et force de proposition Aisance naturelle avec les équipes de production Relations de travail Le technicien qualité travaille en lien quotidien avec les équipes de production, le responsable production, la responsable QHSE et les chefs d'équipe. Des interactions ponctuelles avec le service maintenance et les prestataires externes sont à prévoir. Horaires : 8h - 16h, 1 à2x/mois arriver à 6h