Vos missions: Au sein de notre laboratoire, vous aurez la charge sous l'autorité du chef pâtissier de : - Préparer les différentes pâtes : sablée, feuilletée, tourtière, brioche - Réaliser les garnitures et les arômes - Garnir les fonds de pâtisseries - Assurer la traçabilité et l'enregistrement des matières premières utilisées - Encadrer l'équipe de production (2 à 3 salariées) - Veiller au nettoyage et au rangement de votre poste de travail