L'Hôpital Trousseau recrute un.e Cuisinier.e en restauration collective hospitalière pour réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu. VOS MISSIONS : - Réaliser des traitements préliminaires des produits : déconditionnement (lavage, déboîtage, etc.). - Posséder un savoir-faire dans l'utilisation des matériels mis à sa disposition (traçabilité, cuisson (four, sauteuse), refroidissement, robot, trancheuse). - Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, et des contraintes de fonctionnement. - Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités. - Participer à l'ensemble des distributions repas pour toutes les clientèles et patientèles. - Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements.). - Respecter les bonnes pratiques d'hygiène et de HACCP. - S'adapter à tous les postes de cuisinier (cellule, mise en place cuisine et aide cuisinier etc..). - Participer aux commissions de menus et restauration et soins. - Participer aux évolutions organisationnelles du hall de cuisson (fiches techniques). VOTRE PROFIL : - Vous êtes diplômé.e CAP / BEP / Bac professionnel option Cuisine. - Vous êtes formé.e HACCP. - Vous parlez, lisez et écrivez le français. - Une expérience en restauration collective serait un plus mais nous acceptons les débutants motivés. HORAIRES DE TRAVAIL : - Organisation en 7h30 (7h50 effectif avec 45 min de pause déjeuner). - Amplitude d'ouverture du service: 6h30 / 16h30. - Repos 1 week-end sur 5 et RTT à la quinzaine (en fonction des besoins du service).