Standing Ovation est une entreprise de biotechnologie française à la pointe de l'innovation, spécialisée dans la production de protéines alternatives et lauréate du programme FrenchTech 2030. Grâce à notre technologie propriétaire de fermentation de précision, nous révolutionnons la production de protéines en développant une alternative à l'élevage animal. Cette approche disruptive permet à nos partenaires industriels de développer des produits à impact environnemental considérablement réduit, tant en termes d'empreinte carbone que de consommation de ressources naturelles. Standing Ovation se positionne au cœur de la transition alimentaire, alliant excellence scientifique, innovation technologique et engagement pour un avenir durable. Rejoignez une équipe passionnée qui façonne l'avenir de l'alimentation. Missions Le /la Technicien(ne) Procédés Fermentation joue un rôle clé dans le développement, la fiabilisation et le passage à l'échelle des procédés, du laboratoire au pilote. Il/elle est garant(e) de la bonne conduite des fermentations, de la qualité et de la traçabilité des données générées, ainsi que de la continuité opérationnelle des essais, dans le respect des consignes, des délais et des exigences qualité. Principales responsabilités : o Conduire de manière autonome des fermentations en fermenteurs de laboratoire (≈1 L) et pilotes (≈10-150 L) o Préparer les milieux de fermentation et assurer leur stérilisation o Monter, régler, exploiter et démonter les fermenteurs o Nettoyer, stériliser et maintenir les équipements o Mettre en œuvre, adapter et optimiser les protocoles expérimentaux o Suivre, enregistrer et analyser rigoureusement les paramètres de fermentation (pH, DO, température, agitation, aération, croissance) o Réaliser les prélèvements et analyses associées (DO, pH, HPLC, analyses protéines, etc.) o Garantir la tenue consciencieuse des cahiers de laboratoire, fichiers de suivi et reportings o Contribuer activement à l'amélioration continue, à la robustesse des procédés et à leur transposition d'échelle o Participer à la structuration des bonnes pratiques, des procédures et à la démarche qualité, santé et sécurité o Participer à la formation de nouveaux employés intégrant l'équipe de procédés fermentation Profil : Diplômes requis : Formation scientifique de niveau Bac+2/3 (procédés biotechnologiques, génie biochimique/biologique, microbiologie) Expérience : Expérience confirmée en fermentation et conduite de fermenteurs (laboratoire et/ou pilote) Expérience appréciée en environnement R&D appliquée, pilote ou startup industrielle Profil reconnu pour sa rigueur expérimentale, la fiabilité de ses résultats et la qualité de sa documentation Connaissances : Compétences techniques - Maîtrise des techniques de fermentation et de culture microbienne - Connaissance et utilisation des fermenteurs et de leurs paramètres de contrôle - Techniques de microbiologie (travail stérile, repiquage, cultures) - Suivi avancé des paramètres critiques de fermentation - Capacité à suivre des protocoles expérimentaux - Analyses physico chimiques (HPLC, kits enzymatiques) - Techniques de détection et quantification de protéines (SDS PAGE, Bradford) - Bonnes pratiques de laboratoire - Identifier, diagnostiquer et contribuer activement à la résolution des dysfonctionnements techniques sur les équipements - Analyse et exploitation de données expérimentales - Rédaction de protocoles, comptes rendus, documents de suivi et procédures - Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, PowerPoint) - Anglais technique lu et compris Aptitudes professionnelles - Fiabilité et rigueur - Capacité à travailler sur plusieurs projets en parallèle - Sens de l'organisation et des priorités - Esprit pratique et orienté solution - Capacité d'analyse - Respect des protocoles, consignes et délais - Qualités rédactionnelles/communication technique