Offre n° 207VSVV
Commis (H/F)

43 - LE PUY EN VELAY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 mai 2026

Sous l'autorité du Chef de Cuisine, le commis est en charge de tous types de travaux en cuisine : aider à la mise en place, réceptionner et ranger les provisions, préparer les repas, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures, etc.... à la fin du service, assurer le nettoyage du matériel, de la cuisine et des offices. Il veille au respect des normes d'hygiènes et de sécurité et de leurs applications.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2061.07 Euros sur 12 mois
Reprise ancienneté sur présentation des justificatifs + Indemnité de Dimanche et Jours fériés + Avantage en nature (repas)

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Découper et tailler les légumes, fruits et condimentsCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Eplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Communication en équipe en cuisine
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de cuisine
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Organisation de l'espace de travail
Préparation de pâtisseries simples
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de techniques de cuisson basse température
Variétés de fruits et légumes