Offre n° 207XKLT
CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

63 - CLERMONT FERRAND - Localiser avec Mappy

Actualisé le 06 mai 2026

Vous serez chargé.e, sous l'autorité du responsable de l'UPC et du chef de production, d'assurer la production des préparations culinaires dans le respect des délais définis (1 700 à 2 700 repas/jour). Vous veillerez, à ce titre, à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en rapport avec la restauration collective, fabriquerez des plats à partir des fiches techniques dans le respect de ces règles et encadrerez les différentes tâches assurées par les aide-cuisiniers. Vous effectuerez l'entretien du matériel de production, réaliserez les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection et assurerez la finition et la présentation des préparations culinaires. Vous effectuerez ces tâches dans le respect des procédures mises en place : HACCP, prévention des risques, port de vêtements appropriés, ergonomie des postes de travail. Vous pouvez être amené.e à assurer le transport des denrées entre l'UPC et les satellites. LIEU DE TRAVAIL : Une des UPC de la collectivité HORAIRES : 37h30 du lundi au vendredi : 5h45 - 13h41

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H30/semaine Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1954.0 Euros à 1960.0 Euros sur 12.0 mois
Indemnité transports

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Fiches techniques de cuisineCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéCette compétence est indispensable
Techniques de liaison chaude et froideCette compétence est indispensable