La Ville de St Nazaire recherche un ou une cuisinier.ère pour un CDD de 6 mois. Poste à pourvoir dès que possible. Activités principales Production et contrôle des prestations en tenant compte des impératifs de qualité et gestion - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation ) - Evaluer la qualité de la prestation Conditionner et répartir des plats - Veiller au respect du conditionnement Réceptionner et contrôler des marchandises selon les procédures définies (en fonction du poste occupé) - Contrôler les approvisionnements (quantité, qualité) - Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures du plan de maîtrise sanitaire Réaliser et suivre les auto-contrôles et de la traçabilité - Se conformer au plan de maîtrise sanitaire - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux - Mettre en œuvre les procédures d'hygiène - Réaliser les opérations d'entretien Activités secondaires, accessoires, ponctuelles - Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service (y compris le remplacement de chauffeur) - Participer à la vie et aux évolutions du service (commissions, recettes )