Le Responsable Mess assure la gestion quotidienne d'un service proposant environ 90 couverts par jour. - Gestion du room et de l'accueil. - Gestion des commandes : devis, réception, livraison, rangement. - Remise en température dans le respect strict des règles HACCP. - Suivi de la qualité culinaire au quotidien. - Organisation du service et maintien d'un environnement de travail sécurisé. - Contribution à un service client de qualité (accueil, disponibilité, réactivité). PROFIL RECHERCHÉ - Formation HACCP obligatoire. - Expérience confirmée en restauration collective, mess, gestion de service ou poste similaire. - Maîtrise de la gestion des commandes, de la réception et du suivi des stocks. - Sens du service et de l'accueil indispensable. - Rigueur, autonomie, organisation. - Capacité à garantir la qualité et la sécurité alimentaire au quotidien.