Offre n° 207YLLS
Chef / Cheffe de cuisine

15 - ANGLARDS DE ST FLOUR - Localiser avec Mappy

Publié le 06 mai 2026

Devenez le Chef d'Orchestre de notre cuisine et rejoignez une équipe passionnée ! Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) pour diriger et inspirer notre brigade. Vous serez le garant de l'excellence culinaire, en collaboration étroite avec la direction et le maître d'hôtel. Missions principales : - Création et innovation : Élaborer et renouveler les cartes et menus, tout en veillant à mettre en valeur les produits locaux. - Management d'équipe : Diriger, animer et former l'équipe de cuisine, en assurant une organisation optimale des postes. - Gestion opérationnelle : Contrôler les stocks, les coûts, les commandes et les inventaires, tout en respectant les budgets alloués. - Qualité et hygiène : Appliquer et faire respecter les normes HACCP, et veiller à la qualité des produits et des prestations. - Production culinaire : Réaliser la production des plats et superviser son équipe. - Relation client et commercialisation : Valoriser les produits et assurer la satisfaction des clients. Profil recherché : - Qualités : Leadership et capacité à motiver les équipes. Faire preuve de créativité. Respect des orientations de la direction. Excellente communication et gestion des ressources humaines. - Formation : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro/Bac Techno, ou BTS Hôtellerie Restauration. - Expérience : 5 à 10 ans d'expérience en cuisine, avec une expérience en management d'équipe. Pourquoi nous rejoindre ? - Opportunités de développement professionnel et personnel. - Cadre de travail où l'innovation et l'excellence sont valorisées.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

43H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Conditions de travail

Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3462.0 Euros à 3846.0 Euros sur 12 mois
Salaire à modifier selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Aider à l'organisation d'événements spéciaux
BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Chiffrage et calcul de coût
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Evacuer et trier des déchets, des produits
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Transmettre une technique, un savoir-faire