Offre n° 207YLMS
Chef de partie (H/F)

Actualisé le 07 mai 2026

Restaurant Vertueux Paris 10 CHERCHE CHEF DE partie avec expérience et connaissance dans la cuisine sud Américaine Pour renforcé notre équipe Expérience dans de restaurant gastronomique Ou de haut gamme . Contrat en CDI Poste en coupure. Travail possible le dimanche, jour férié et vacances scolaire.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2270.0 Euros sur 12.0 mois
Plan d'actionnariat salarié
Complémentaire santé
12 mois

Profil souhaité

Expérience

3 An(s) - en cuisine sud-américaineCette expérience est indispensable

Formation

Bac+2 ou équivalents

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
BP arts de la cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Connaissance des tendances culinaires actuelles
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Utilisation de grills professionnels
Utilisation de techniques de cuisson innovantes