Offre n° 207YPJR
BOULANGER PAINS BIOLOGIQUES (H/F)

31 - ST ORENS DE GAMEVILLE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 mai 2026

Nous recherchons un ou une boulanger ou boulangère passionné(e) par l'art de la boulangerie et la création de produits BIO, au levain naturel, réalisés de manière artisanale. Si vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous. Responsabilités : Préparer et réaliser des pâtes à pain, viennoiseries et autres produits de boulangerie selon les recettes et les normes en vigueur Assurer la cuisson des produits en respectant les délais et les qualités gustatives Gérer la manipulation des aliments en conformité avec les règles de sécurité alimentaire et d'hygiène Maintenir un poste de travail propre, organisé et sécurisé tout au long de votre service Participer à la gestion des stocks, au réapprovisionnement et à l'inventaire des matières premières Veiller à la satisfaction des client(e)s en proposant des produits frais, savoureux et présentés avec soin Collaborer avec l'équipe pour garantir une production efficace et une ambiance de travail conviviale Profil recherché Vous êtes passionné(e) par la boulangerie et par les produits bio, vous possédez une expérience significative dans le domaine ou dans un environnement similaire. Vous faites preuve d'un bon sens du service client, d'une grande rigueur dans la manipulation des produits et d'un esprit d'équipe. Votre créativité, votre sérieux et votre capacité à travailler sous pression seront autant d'atouts pour réussir dans ce poste.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail de nuit
Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi

Salaire

Plan d'actionnariat salarié
Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Gestion et utilisation du levain naturelCette compétence est indispensable
Accueillir, orienter et renseigner un client
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro boulanger pâtissier
Boulanger
BP boulanger
Calcul de quantité
CAP boulanger
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Caractéristiques des farines levure, additifs
Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prendre une commande client
Principes de nutrition et de diététique
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Réglage de machines industrielles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Répondre aux attentes d'un client
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Utilisation de trancheuse
Vérifier les stocks de matières premières