Offre n° 207YWJH
Chef de partie froid expérimenté (H/F)

93 - EPINAY SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 mai 2026

Pour son ouverture prochaine, le restaurant "Le Pisteur Valmorel " en Savoie, cherche son chef(fe) de partie froid, avec un vif intérêt pour les desserts. Le chef, Patrick Jourdanet, membre de l'académie nationale de cuisine, propose une cuisine bistronomique liée à la cuisine d'antan, ainsi que des spécialités savoyardes revisitées. Fait maison, circuits courts et producteurs locaux sont nos valeurs. L'établissement, situé à Valmorel, est ouvert pour la saison d'été et d'hiver. Le restaurant et neuf et entièrement équipé. Vous travaillerez au sein d'une équipe jeune et dynamique, où bienveillance et travail et respect sont les maîtres mots. Vos missions : . Réalisation des entrées et desserts en respectant les normes de qualité et de cuisson. . Tenue impeccable et organisation de votre poste . Respect des règles d'hygiène alimentaire . Contrôle qualité . Gestion et approvisionnement *Une aisance en pâtisserie serait un plus.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

44H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Hébergement
Complémentaire santé
A négocier selon Expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison