Chef Sommelier H/F - CDI - Restaurant étoilé Lieu : Proximité de Tonnerre Contrat : CDI - Statut cadre Prise de poste : À pourvoir rapidement Rémunération : À partir de 3 000 € brut mensuel + prime sur chiffre d'affaires Horaires : Service uniquement le soir - établissement ouvert 7/7 en période estivale Présentation du poste Pour le compte de l'un de nos clients, restaurant étoilé au Guide Michelin, nous recherchons un(e) Chef Sommelier H/F afin de sublimer l'expérience gastronomique proposée à une clientèle exigeante. Dans un environnement raffiné et exigeant, vous serez garant(e) de la qualité et de la cohérence de l'offre vins, en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef. Vos missions Véritable ambassadeur des vins et partenaire du Chef, vous aurez un rôle central dans l'expérience client : Élaborer, structurer et faire évoluer la carte des vins en lien avec l'identité gastronomique du client Assurer la gestion complète de la cave : achats, stocks, conservation et inventaires Conseiller une clientèle exigeante avec précision, élégance et sens du service Former et encadrer l'équipe de salle sur les accords mets & vins Développer et entretenir les relations avec les vignerons et producteurs Participer à la création d'événements autour du vin et au rayonnement de l'établissement Profil recherché Expérience confirmée en tant que Sommelier ou Chef Sommelier, idéalement en restauration étoilée Excellente connaissance des vins français et internationaux Maîtrise des accords mets & vins et sens aigu du conseil client Présentation irréprochable, aisance relationnelle et sens du détail Capacité à travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la direction Rigueur, autonomie et sens de l'organisation Anglais professionnel apprécié Ce que nous proposons Intégration au sein d'un restaurant étoilé reconnu pour son excellence gastronomique Forte autonomie dans la gestion de la cave et des sélections vins Collaboration étroite avec un Chef et une direction passionnés Opportunités de rencontres avec des producteurs et événements exclusifs Possibilité de logement pendant la période d'essai Vous êtes passionné(e) par le vin et souhaitez évoluer dans un environnement gastronomique d'exception ? Rejoignez une maison où la sommellerie occupe une place centrale dans l'expérience client.