Offre n° 207YZMK
Chef(fe) de Cuisine de collectivité logé (H/F)

Actualisé le 07 mai 2026

Vous avez déjà géré une cuisine ou avez été en poste de « second ». Responsable et force de proposition vous devrez être autonome dans votre travail. Capable de vous intégrer dans une équipe et de rendre compte au responsable de la structure vous êtes rigoureux, organisé et motivé. Au sein du Manoir des bons, centre de vacances accueillant divers publics (enfants, adolescents, adultes, familles.), situé face au mont blanc. Vous aurez pour missions principales : - Préparation des plats (40 à 75 couverts/repas) dans le respect de normes HACCP. - Réception des marchandises, gestion de l'économat, proposition des menus au responsable de la structure. - Relation clientèle. - Possibilité de prendre en charge quelques astreintes dans l'année. CDD saisonnier : Contrat travail avec modulation- 33H/semaine en moyenne (Rémunéré 35h) Travail samedi et dimanche, en coupure certains jours. Entre 4 et 1 jours de congés/ semaine, en fonction de l'activité Salaire brut : Mensuel de 2400,00 Euros, négociable. Avantage en nature : CSE + Repas + logement possible

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Hébergement
Complémentaire santé
Restauration
CSE
Avantage en nature : CSE + Repas + logement possible

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - cuisine

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires